خورش قورمه سبزی یکی از انواع غذاهای اصیل ایرانی است Ú©Ù‡ قدمت بسیار زیادی دارد. این خورش خوشمزه در شهرهای مختل٠کشورمان با دستورها Ùˆ مواد متنوعی تهیه Ù…ÛŒ شود، برای مشاهده آموزش کامل Ùˆ مرØله به مرØله طرز تهیه خورش قورمه سبزی در ادامه با سایت آموزشی پانا Ù…Ú¯ همراه باشید.
طرز تهیه خورش کرÙس ساده به روش خانگی با طعم بی نظیر
طرز تهیه خورش کرÙس ساده به روش خانگی با طعم بی نظیر
خورش کرÙس یکی از غذاهای سنتی Ùˆ بسیار خوشمزه ایرانی است Ú©Ù‡ با دستورها Ùˆ مواد بسیار متنوعی تهیه Ù…ÛŒ شود
مواد لازم برای Û´ تا Ûµ Ù†Ùر
گوشت گوسÙندی Û´Û°Û° گرم
سبزی خورشتی ۱ کیلو گرم
لوبیا قرمز یا چیتی ۲۰۰ گرم
لیمو عمانی ۴ عدد
نمک Ùˆ ÙÙ„ÙÙ„ سیاه به میزان دلخواه
آب به میزان لازم
پیاز ۱ عدد
سیر Û² Øبه
طرز تهیه خورش قورمه سبزی
مرØله اول
برای تهیه خورش قورمه سبزی مجلسی در ابتدای کار، لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی را درون یک کاسه Øاوی آب Ù…ÛŒ ریزیم Ùˆ اجازه Ù…ÛŒ دهیم از Øداقل Û¶ ساعت قبل به خوبی خیس بخورد تا Ù†ÙØ® آن به طور کامل گرÙته شود.
مرØله دوم
در این مرØله پیاز را شسته Ùˆ پوست Ù…ÛŒ کنیم. سپس آن را به صورت نگینی ریز خرد Ù…ÛŒ کنیم. در ادامه سیر را هم به صورت ساطوری ریز خرد Ù…ÛŒ کنیم. Øالا یک قابلمه مناسب را روی Øرارت ملایم قرار Ù…ÛŒ دهیم.
مرØله سوم
در این مرØله Ú©Ù…ÛŒ روغن به قابلمه اضاÙÙ‡ Ù…ÛŒ کنیم Ùˆ صبر Ù…ÛŒ کنیم تا روغن به خوبی داغ شود. در ادامه پیاز خرد شده را اضاÙÙ‡ کرده Ùˆ چند دقیقه تÙت Ù…ÛŒ دهیم تا سبک Ùˆ طلایی شود. در ادامه سیر ساطوری شده را هم اضاÙÙ‡ Ù…ÛŒ کنیم.
طرز تهیه خورش بامیه عربی مجلسی با طعمی عالی و بی نظیر
طرز تهیه خورش بامیه عربی مجلسی با طعمی عالی و بی نظیر
خورش بامیه یکی از انواع خورش های خوشمزه Ùˆ معرو٠ایرانی است. یکی از دلایل Ùراگیر شدن خورش بامیه خواص بینظیر بامیه است
مرØله چهارم
سیر را در Øدی تÙت Ù…ÛŒ دهیم Ú©Ù‡ عطر آن بلند شود. وقتی Ú©Ù‡ عطر Ùˆ بوی سیر خارج شد، گوشت را به صورت خورشتی تکه تکه کرده Ùˆ به مواد اضاÙÙ‡ Ù…ÛŒ کنیم Ùˆ تÙت Ù…ÛŒ دهیم. تÙت دادن گوشت را تا زمانی Ú©Ù‡ تغییر رنگ دهد ادامه Ù…ÛŒ دهیم.
مرØله پنجم
در این مرØله لوبیا را Ú©Ù‡ از قبل خیس کرده ایم، آبکشی Ù…ÛŒ کنیم، سپس به گوشت اضاÙÙ‡ Ù…ÛŒ کنیم. لوبیا را هم در Øد یک دقیقه تÙت Ù…ÛŒ دهیم، سپس Û´ تا Û¶ لیوان آب جوش به قابلمه اضاÙÙ‡ Ù…ÛŒ کنیم Ùˆ درب قابلمه را Ù…ÛŒ گذاریم.
مرØله ششم
Øالا Øرارت زیر قابلمه را زیاد Ù…ÛŒ کنیم تا آب درون قابلمه به جوش آید. وقتی Ú©Ù‡ آب به نقطه جوش رسید، Øرارت را Ú©Ù… کرده Ùˆ اجازه Ù…ÛŒ دهیم گوشت Ùˆ لوبیا به طور کامل بپزند. Øالا تخمه های درون لیمو عمانی را خارج Ù…ÛŒ کنیم.
طرز تهیه خورش قیمه نذری و خوشرنگ با طعمی بی نظیر
طرز تهیه خورش قیمه نذری و خوشرنگ با طعمی بی نظیر
خورش قیمه از اصیل ترین غذاهای ایرانی است Ú©Ù‡ انواع بسیار متنوعی دارد Ùˆ بیش از Û±Û° دستور خورش…
مرØله Ù‡Ùتم
Ù…ÛŒ توانیم لیموهای عمانی را در آب قرار دهیم تا خورش را تلخ نکنند. سبزی خورشتی را به صورت کاملا ریز خرد Ù…ÛŒ کنیم، سپس به همراه روغن درون یک تابه مناسب تÙت Ù…ÛŒ دهیم تا به طور کامل سرخ شده Ùˆ رنگش تغییر کند.
مرØله هشتم
پس از اینکه گوشت Ùˆ لوبیا نیم پز شدند، سبزی خورشتی سرخ شده را به قابلمه اضاÙÙ‡ Ù…ÛŒ کنیم. پس از اینکه لوبیا Ùˆ گوشت به طور کامل پختند، لیمو عمانی را به همراه مقداری نمک Ùˆ ÙÙ„ÙÙ„ را اضاÙÙ‡ Ù…ÛŒ کنیم.
مرØله نهم
در مرØله پایانی اجازه Ù…ÛŒ دهیم خورش با Øرارت ملایم جا بیÙتد Ùˆ روغن بینداز برای اینکه روغن خورش روی آن جمع شود Ù…ÛŒ توانیم یک قالب Ú©ÙˆÚ†Ú© یخ به قابلمه اضاÙÙ‡ کنیم. در پایان خورش قورمه سبزی را به همراه برنج آبکش سرو Ù…ÛŒ کنیم.
طرز تهیه خورش لوبیا سبز مخصوص رستورانی با طعم بی نظیر
طرز تهیه خورش لوبیا سبز مخصوص رستورانی با طعم بی نظیر
خورش لوبیا سبز، آن قدری خوش رنگ Ùˆ لعاب Ùˆ زیباست Ú©Ù‡ بی Ø´Ú© Ù…ÛŒ توان تصویر آن را بر روی…
نکات طرز تهیه قورمه سبزی
گوشت مناسب قورمه سبزی
برای تهیه قورمه سبزی به دلخواه Ù…ÛŒ توان از انواع گوشت های متداول مثل گوشت گوساله، گوسÙند یا Øتی مرغ استÙاده کرد. اما اگر بخواهیم قورمه سبزی مجلسی داشته باشیم بهتر است مانند دستور بالا از گوشت گوسÙندی استÙاده کنیم.
نکته ای Ú©Ù‡ باید به آن توجه داشته باشیم این است Ú©Ù‡ گوشت گوسÙندی چون پر چرب است، بعد از پخت جمع Ù…ÛŒ شود Ùˆ به همین دلیل باید تکه های گوشت گوسÙندی را به صورت درشت خرد کنیم تا در پایان پخت در خورش مشخص باشند.
ترÙند گرÙتن تلخی لیمو عمانی
اگر Ù…ÛŒ خواهید لیمو عمانی را با خیال راØت به قورمه سبزی اضاÙÙ‡ کنید، آنها را به همراه Û± لیوان داخل یک قابلمه Ú©ÙˆÚ†Ú© بریزید، سپس قابلمه را روی Øرارت قرار دهید Ùˆ اجازه دهید آب درون قابلمه به نقطه جوش برسد.
پس از اینکه آب شروع به جوشیدن کرد، Û±Ûµ دقیقه زمان بگیرید، سپس Øرارت زیر قابلمه را خاموش Ù…ÛŒ کنیم Ùˆ درب آنرا بگذارید. Øالا در Û±Ûµ تا Û³Û° دقیقه پایانی پخت خورش، لیمو عمانی ها را از قابلمه خارج کرده Ùˆ درون خورش بیندازید.
عطر قورمه سبزی
برای اینکه در پایان عطر قورمه سبزی در تمام خانه بپیچید، Ù…ÛŒ توانید از یک ترÙند ساده استÙاده کنید. برای این منظور Û± قاشق شنبلیله خشک شده را پودر کنید Ùˆ در روغن چند ثانیه تÙت دهید، سپس در Û³Û° دقیقه پایانی پخت خورش، به قابلمه اضاÙÙ‡ کنید. این کار عطر بسیار جذابی به خورش شما Ù…ÛŒ دهد.
Comments on “قرمه سبزی”